BRC Belgesi
BRC Belgesi (British Retail Consortium), İngiltere Perakendeciler Birliği tarafından oluşturulan ve gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin güvenilirliğini garanti altına alan uluslararası bir standarttır. BRC Standardı, özellikle İngiltere’deki zincir marketlerin raflarında satılacak gıda ürünlerinin güvenliğini sağlamak ve tedarikçi denetim süreçlerini optimize etmek amacıyla geliştirilmiştir. Günümüzde yalnızca İngiltere’de değil, dünyanın dört bir yanındaki marketler, işletmeler ve gümrük müdürlükleri BRC Belgesinin önemini kabul etmektedir. Standardın iki ana kategorisi vardır: BRC FOOD, gıda üreten işletmeler için; BRC IOP ise gıda ile temas eden birincil ve ikincil ambalaj malzemesi üreten işletmeler için zorunludur. BRC Standardı, üretim tesislerinde maksimum hijyen ve kaliteyi sağlamak, marka sahipleri ve perakendecilerin gıda güvenliği gerekliliklerini yerine getirmesini sağlamak amacıyla geliştirilmiştir. BRC belgesi, üst yönetim taahhüdü, gıda güvenliği planı, kalite yönetim sistemi, üretim alanı şartları, ürün ve proses kontrolleri ile eğitimli personel kriterlerini kapsayan 7 ana bölümden oluşur ve 100’ün üzerinde ülkede 20.000’den fazla işletme tarafından uygulanmaktadır.
BRC Gıda Güvenliği Standardı, etkin bir şekilde uygulanabilmesi için öncelikle üst yönetimin kararlılığı ve gerekli kaynakları sağlamasına dayanır. İlk bölümde HACCP temelli gıda güvenliği planları ve ön gereksinim programları işletilmeli, ikinci bölümde ISO 22000 ve ISO 9001 gibi kalite sistemleri entegre edilerek tedarikçi seçimi ve müşteri memnuniyeti sağlanmalıdır. Üretim alanında hijyen, atık yönetimi ve haşere kontrolleri düzenli şekilde yürütülürken, ürün kontrollerinde alerjen yönetimi, ambalaj denetimleri ve testler dokümante edilmelidir. Süreç kontrolü kapsamında üretim süreçleri belirlenip ölçüm, kalibrasyon ve akredite testlerle güvence altına alınır. Personel bölümünde ise eğitimler, hijyen ve koruyucu giysi kullanımı yıllık planlar dahilinde uygulanır. Bu yapı, işletmelerin uluslararası alanda güvenilirliğini artırırken, gıda sektöründe yüksek kalite ve güvenlik standartlarının sürekli olarak uygulanmasını sağlar. BRC Belgesi, özellikle İngiltere’de ürün satışı hedefleyen firmalar için zorunlu olup, gıda üretimi ve ambalaj sektöründe kalite ve güvenlik standartlarının global ölçekte tanınmasını sağlamaktadır.
BRC Belgesinin İşletmelere Sağladığı Faydalar?
BRC Belgesi, işletmenin genel düzenini ve işleyişini iyi anlamda değiştirebilecek bir standarttır. Bu belgeyi almak isteyen işletmelerin, belge sahibi olduklarında edineceği faydalar aşağıdaki gibi olacaktır;
-BRC Belgesi sahibi olan işletmeler hem yurt içi hem yurt dışı piyasalarında çok rahat iş yapabilecek bir belgeye sahip olacaklardır.
-En üst düzeyde kaliteli ürünler üretebileceklerdir.
-Hijyenik üretim yaptıklarının güvencesini oluşturmuş olacaklardır.
-Zincir mağazaların 6 ay’ da bir yapacakları denetimlerden muaf olacaklardır.
-İhracat faaliyetlerinde gümrük geçişlerinde büyük kolaylıklara sahip olacaklardır.
-Ticari ortaklıklar kuracakları müşterilerin ve ürünlerini kullanacak müşterilerin gözünce önemli derecede güven kazanır.
-Pazar payının genişlemesine olanak sağlayacaktır.
-Gıda nedenli oluşabilecek risklerin önüne geçmekte büyük önem sağlar.
BRC Belgesi Hangi Firmalara Uygundur?
BRC Belgesi, gıda üretimi ve gıda ile temas eden ürünlerin üretiminde faaliyet gösteren tüm işletmeler için uygundur. Özellikle şunlar almalıdır:
Gıda Üreten İşletmeler (BRC FOOD):
-Paketlenmiş gıda üreticileri
-Konserve, süt ürünleri, unlu mamuller, et ve tavuk ürünleri gibi işletmeler
-Restoran zincirleri veya toplu yemek üretim tesisleri
Gıda ile Temas Eden Ambalaj Üreticileri (BRC IOP):
-Birincil ve ikincil ambalaj üreticileri (kutu, şişe, ambalaj filmi vb.)
-Gıda paketleme ve depolama malzemeleri üreten firmalar
Diğer İlgili İşletmeler:
-Kesimhaneler, paketleme tesisleri ve lojistik firmaları
-Zincir marketler veya tedarik zincirinde yer alan üretici ve tedarikçiler
Özetle: Gıda güvenliği ve kaliteyi belgelemek isteyen, ulusal veya uluslararası pazarlarda ürün satışı hedefleyen tüm gıda ve gıda ile temas eden ürün üreticileri BRC Belgesi almalıdır.
EK KALİTE Danışmanlık & Eğitim olarak;
–BRC belgesi için gerekli olan sistemi kurmak,
-Standart konusunda eğitimler vermek,
-Tüm dokümantasyon sürecini hazırlamak,
-Sisteminin hazırlanmasını sağlamak,
–BRC belgesi için standardın gerektirdiği uygulamaları yapmak,
-İşletmeye en uygun belgelendirme kuruluşlarının seçimi yaptırmak,
-İşletmenin onay verdiği ve uygun Belgelendirme Kuruluşu ile irtibata geçerek denetim yaptırılmasını sağlamak,
-Denetimlerde yaşanılacak problemlerin ve uygunsuzlukların giderilmesini sağlamak,
-Bu uygunsuzluklar üzerinde işletmeye tekrar yaşanmamasını önlemek amaçlı eğitimler vermek,
-BRC belgesinin firmaya temini sağlamak,
Bu gibi konularda BRC – British Retail Consortium Standardını uygulamak isteyen bütün işletmeler için yukarıdaki hizmetlerde destek olmaktayız.